お魚

天草とらふぐてっさ・てっちりセット

天草海産      ¥4,900

天草とらふぐてっさ・てっちりセット

数量

4,900 税込・送料別

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天草とらふぐは熊本県の天草市で養殖されたとらふぐのこと言います。ミネラル豊富な天草の海で育つとらふぐは平均的な養殖のとらふぐの1.5~3倍もの大きさです。

天草とらふぐを育てている天草海産は、とらふぐ養殖業者で初めて熊本県適正養殖業者に承認されており、安心・安全・最高級の天草とらふぐを提供しています。しかし、養殖のとらふぐでは天然のとらふぐの方がおいしいのでは、と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。

確かにとらふぐは天然の方がおいしいという方も多くいらっしゃいます。ですが、天草とらふぐは天然のとらふぐよりもおいしいとらふぐです。 その理由は天草海産のこだわりに隠されています。
こだわりの餌

人が食べることを考えてこだわり抜いた餌

「とらふぐは餌が命。特にお客様に食べていただくものだから人間にいいものは全て取り入れたい。」

そんな生産者の想いから、餌は10年以上かけて試行錯誤し、現在も追及し続けています。材料は国産で鮮度の良い食用の魚を使用し、にんにく・ウコン・乳酸菌など配合。その為、健康で安心安全な天草とらふぐに育ちます。

旨み成分である必須アミノ酸も餌に取り入れることで天然のとらふぐと同等、またはそれ以上にとらふぐ自体も旨みがあり、おいしいとらふぐになります。こうしてできるのが、1匹1.5キロ以上のとても大きく、旨みが強い天草とらふぐです。
陸上養殖

天然に限りなく近い飼育環境

最高品質のとらふぐを作るためにはトラフグにかかる負担を限りなく減らさなくてはいけません。その為に、普段海底の暗い場所に生息している天然のとらふぐの環境に近い飼育環境を作る必要があります。

天草海産では陸上養殖という養殖の方法をとっています。一般的な海面養殖ではとらふぐ本来の環境とは異なり紫外線が当たるため身に黒いしみが出来てしまいます。 また、海面養殖は波の穏やかな場所で養殖されるため、身の締まったぷりぷりの食感にはなりません。

天草海産の陸上養殖場は遮光ネットで紫外線を遮断し、天草のミネラルの豊富な海水をそのまま使用し、天然に近い環境を再現している為、しみがありません。また、身の締まったとらふぐにするために、水槽内にポンプで水流を作り、流れに逆らって泳ぐ習性があるとらふぐを常に泳がせる工夫をしています。

天然のとらふぐの環境に限りなく近い飼育環境を作り、常に運動させることで天然のとらふぐと同等の身の締まった最高の触感を実現しているのです。
天草とらふぐ

生産から加工まで全て行っている

天草海産ではこだわり抜いた天草とらふぐを養殖するだけでなく、とらふぐのプロである天草海産が生産から加工まで全て行っています。

また特殊冷凍という超高品質の冷凍を取り入れることにより、獲れたて、捌きたてと変わらない鮮度のとらふぐをご賞味いただけます。
てっちり鍋

身の締まった最高の食感

人の体に良いものをたくさん入れた餌と天然に限りなく近い飼育環境へのこだわりによって実現した最高の味、ぷりぷりの食感の天草トラフグ。鮮度が高くこだわり抜かれた天草とらふぐは刺身、鍋、唐揚げ、焼きなど、どんな食べ方でも絶品。

特にお勧めは、コラーゲン雑炊。 出汁が出たとらふぐ鍋の締めの雑炊にコラーゲンが豊富なとらふぐの皮を入れて食べると最高です。

最高級の天草トラフグを是非ご自宅でお楽しみください。

生産者

熊本県適正養殖業者天草海産
天草海産(熊本県天草市)
太田雄三さん


天草海産は日本最大級の陸上養殖場で、27万匹の天草とらふぐを養殖しています。養殖から加工まで一貫して行い、毎年50万食以上の美味しい天草とらふぐを全国へお届けしています。
天草とらふぐは、全国ふぐ専門店、全国有名ホテル、全国有名百貨店御用達なので職人も食通も納得の味です。 また、熊本県適正養殖業者認証の天草とらふぐなので、熊本県が認めた〝安心、安全〟のとらふぐです

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天草とらふぐてっさ・てっちりセット

天草とらふぐてっさ・てっちりセット

商品名 天草とらふぐてっさ・てっちりセット(1~2人前)
産地 熊本県天草市
生産者 株式会社 天草海産
内容 とらふぐ刺身・とらふぐ皮・刺身用ポン酢・もみじおろし・とらふぐ切身・鍋用ゆずポン酢・出汁用昆布・ひれ酒用焼きひれ
内容量 とらふぐ刺身〔35g×1〕・とらふぐ皮〔適量〕・刺身用ポン酢〔10ml×1〕・もみじおろし〔3g×1〕・とらふぐ切身〔250g〕・鍋用ゆずポン酢〔150ml〕・出汁用昆布〔1枚〕・ひれ酒用焼きひれ〔2枚×2〕
配送日 ご注文確定時から5営業日以内に発送
送料 一律 1,000 円。一部地域(北海道・ 沖縄県・離島)は 2,000 円。
消費期限 発送から60日
アレルギー ポン酢の一部に小麦、大豆を含む
注意事項 到着後は、冷凍庫で保管願います

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4,900 税込・送料別

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